Melanzane arrostite, contorno magro e gustoso

Le melanzane arrostite sono un contorno magro e gustoso, tipicamente estivo, ma adatto ad ogni periodo dell'anno.

Sbucciare, quindi tagliare 1 kilo di melanzane a fettine non troppo sottili, al fine di evitare che si secchino. Poggiarle poi sulla griglia già calda, quindi girarle di tanto in tanto fino a che non diventino morbide al tocco della forchetta.

Intanto, preparare un "sughetto" fatto da olio extravergine, aceto, (poco) sale, aglio, origano e basilico. Versarlo sulle melanzane adagiate sul piatto di portata. Conservare in frigo per qualche ora prima di consumarle.

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